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成都藏在歌舞团居民楼里的宝藏川菜馆,价格不便宜,但味道很安逸
发布日期:2022-05-18 22:35    点击次数:59

在成都西大街歌舞团小区居民楼里,有一家开了近10年的川菜馆子,可能晓得的人不多,但生意却很火爆,来晚一点很多好吃的菜就都卖空了。第一次去的话可能不太好找,在热闹的新城市广场边上的院子里,没有门头招牌,进来要仔细观察,看哪个居民楼单元进出的人最多便是了。

就在单元楼的一楼,一进门就是点菜区和厨房,各种菜品都是洗好、切好,摆得整整齐齐干干净净的。再往里面走就是两个房间做成的餐厅,一共也就只有几张桌子。每天菜品也是限量供应的,卖完就没有了。菜单都在小黑板上,两种颜色的粉笔写菜名和价格,明码标价,一目了然,有点老饭馆的感觉。

老板是一对退休老夫妻,据说是以前歌舞团食堂的师傅,退休后夫妻两人便自己在家里开了这个小店。菜都是每天早上夫妻两人一起去菜市场买回来的,菜单跟着每天买到的食材而变化。这里最受欢迎的是鱼和肥肠,回锅肉、肝腰合炒、糖醋排骨、宫保鸡丁等菜品做得也都不错,都是家常川菜的味道。很适合不想在家做饭了,但是又不想吃餐厅过多调味的饭菜时,来这里准没错!

糖醋排骨45元一份,选的全是精肋排,还有几坨带脆骨的,肉煸得干但又不柴,是记忆中的味道。糖醋汁熬得粘稠,颜色出来相当漂亮,白芝麻给得大方,随意夹上一块肉,都能沾一圈。拌猪蹄38元一份,虽然同是凉菜,但排骨是酸甜打配合,满足口腹之欲,而拌猪蹄则使了酸辣作利器,直接把胃口激发了出来。

红烧鳝鱼和仔姜美蛙都是80元一份,分量有点偏少,但味道很不错,调味走的是爽辣的川味。鳝鱼没有细骨头,所以可以放心大胆地吃,每一块鳝鱼上都是撒了花椒粉,非常的点睛,一吃就停不下来。蛙肉很劲道,一整只放在嘴里连骨头一起嚼真的很香,配合着仔姜的辣味,很有层次感。

鱼香肉丝不同于我们平常吃的鱼香肉丝,这儿的没有放木耳,用的是芹菜颗粒代替,非常地特别,给人一种不一样的味觉体验。回锅肉炒出了灯盏窝,豆豉和豆瓣的香,随着你咬下的一瞬间,在你口中炸裂开来。爆炒肥肠处理得很好,不该有的味道都整得干干净净,同时干煸得很入味,不会寡淡,既干香又不失丰腴的口感。另外,肝腰合炒和干烧鱼也是一绝。他家的价格不算便宜,但味道真的很安逸,而且出品比一般的家常菜馆更加精致。